煎饼果子薄脆的制作

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作者：

秦品汇

煎饼果子，好吃的关键就是要焦香酥脆，好多街边卖的都是加了很多添加剂，很不健康，整天琢磨小吃的我，经过了好几个人的研究，终于搞出来色香味俱全的煎饼果子

用料

面粉

500g

玉米面

200g

杂粮

100g

甜面酱

300g

黄豆酱

100g

辣椒面

400g

盐

10g

十三香

10g

压面机（小型）

一台

煎饼果子薄脆的制作的做法步骤

步骤 1

先准备一台小型压面机，准备205克面粉，加适量的盐，小茴香，芝麻和适量的水搅拌均匀。用压面机压成很薄的面皮

步骤 2

将压好的面皮切成20*10cm规格大小的面片

步骤 3

将面皮中间用刀子切开一个小口子 入180度的油锅进行炸制

步骤 4

两面焦黄后就可以捞出

步骤 5

将炸好的薄脆整齐的放入篓子中，记得不能放在盘子里。这样他的油滴不下去，会导致薄脆不酥脆

步骤 6

拌好的面糊在鏊子上摊开打入一个鸡蛋，撒上芝麻、榨菜和香葱就可以起锅了。

步骤 7

抹上我们做的甜面酱和辣椒油放入两片生菜和两片薄脆这样我们的煎饼就可以卷了。

步骤 8

切开煎饼里面的层次分明，薄脆、酱料和生菜非常诱人。

步骤 9

整个煎饼做好后就是焦黄酥脆。非常健康。

煎饼果子薄脆的制作的小贴士

1、压薄脆的面不能软一定要硬一点

2、鏊子不能太薄必须1cm以上厚度

菜谱创建时间：2015-10-17 16:15:36